Nasi Lengko, Kuliner Legendaris dengan “Topping”Tempe
Sumber Gambar : Foto ilustrasi: www.canva.com
Selain jadi bahan utama sebuah makanan, ternyata tempe juga digunakan sebagai pelengkap yang bisa memperkaya cita rasa. Di daerah-daerah di utara Jawa barat, terutama di Indramayu dan Cirebon, misalnya, tempe menjadi “topping” di nasi lengko, menjadikan kuliner ini jadi makin sedap saat disantap.
Mendengar nama Indramayu dan Cirebon, biasanya orang akan menyarankan untuk tidak lupa mencicipi kuliner khas di daerah tersebut. Mulai dari empal gentong dan nasi jamblang yang yang lebih lekat dengan Cirebon, serta tentu saja nasi lengko yang telah lama dikenal orang.
Nasi lengko atau sega lengko adalah hidangan yang memadukan nasi putih hangat yang disiram beberapa bahan makanan seperti saus kacang kental dan sayuran segar. Makanan ini punya beberapa versi sejarah, ada yang percaya kalau hidangan ini pertama kali diciptakan oleh seorang pedagang kaki lima di Indramayu pada tahun 1950-an. Konon, sang pedagang ingin membuat hidangan yang praktis, mengenyangkan, dan tentunya lezat untuk disajikan kepada para pembeli.
Versi sejarah yang lain, sebagaimana ditulis dalam www.cirebonkaton.dprd.cirebonkab.go.id, nasi lengko berasal dari kata ‘langka’ yang bermakna tidak ada atau jarang. Pasca kemerdekaan, masyarakat Cirebon sempat mengalami kesusahan pangan. Sebagian warga berinisiatif membuat makanan yang lauknya sedikit untuk menghemat, tapi tetap menyehatkan. Maka lahirlah nasi lengko.
Salah satu bahan yang melengkapi nilai kesehatan dari nasi lengko adalah tempe yang biasanya ikut mewarnai topping nasi lengko. Tempe ini tentu bukan cuma buat hiasan, tapi juga untuk memperkaya rasa dan memberikan nilai gizi, lantaran kandungan protein yang tinggi, kaya akan serat, vitamin B kompleks, kalsium, dan zat besi. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mencegah anemia.
Tak hanya kaya gizi, tempe juga memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang renyah saat digoreng. Perpaduan rasa dan tekstur ini berpadu sempurna dengan saus kacang yang lezat dan sayuran segar dalam nasi lengko, menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tapi juga sehat. Setuju?
Mendengar nama Indramayu dan Cirebon, biasanya orang akan menyarankan untuk tidak lupa mencicipi kuliner khas di daerah tersebut. Mulai dari empal gentong dan nasi jamblang yang yang lebih lekat dengan Cirebon, serta tentu saja nasi lengko yang telah lama dikenal orang.
Nasi lengko atau sega lengko adalah hidangan yang memadukan nasi putih hangat yang disiram beberapa bahan makanan seperti saus kacang kental dan sayuran segar. Makanan ini punya beberapa versi sejarah, ada yang percaya kalau hidangan ini pertama kali diciptakan oleh seorang pedagang kaki lima di Indramayu pada tahun 1950-an. Konon, sang pedagang ingin membuat hidangan yang praktis, mengenyangkan, dan tentunya lezat untuk disajikan kepada para pembeli.
Versi sejarah yang lain, sebagaimana ditulis dalam www.cirebonkaton.dprd.cirebonkab.go.id, nasi lengko berasal dari kata ‘langka’ yang bermakna tidak ada atau jarang. Pasca kemerdekaan, masyarakat Cirebon sempat mengalami kesusahan pangan. Sebagian warga berinisiatif membuat makanan yang lauknya sedikit untuk menghemat, tapi tetap menyehatkan. Maka lahirlah nasi lengko.
Salah satu bahan yang melengkapi nilai kesehatan dari nasi lengko adalah tempe yang biasanya ikut mewarnai topping nasi lengko. Tempe ini tentu bukan cuma buat hiasan, tapi juga untuk memperkaya rasa dan memberikan nilai gizi, lantaran kandungan protein yang tinggi, kaya akan serat, vitamin B kompleks, kalsium, dan zat besi. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mencegah anemia.
Tak hanya kaya gizi, tempe juga memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang renyah saat digoreng. Perpaduan rasa dan tekstur ini berpadu sempurna dengan saus kacang yang lezat dan sayuran segar dalam nasi lengko, menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tapi juga sehat. Setuju?
Create By : Admin
