Tempe, Makanan yang Makin Populer di AS

Internet dan media sosial membuat kita jadi lebih cepat tahu tentang segala hal yang terjadi di belahan dunia yang lain. Termasuk tren atau hal yang sedang populer.

Amerika Serikat (AS), negara yang orang-orangnya sering membuat sesuatu menjadi populer, belakangan ini juga punya sesuatu yang sedang naik daun, yaitu tempe.

Iya, tempe yang sudah demikian akrab dengan masyarakat Indonesia itu sekarang lagi populer di Negeri Paman Sam. Melansir www.metrotvnews.com, di Amerika Serikat tempe sudah mulai familiar di tahun 1970-an dan semakin populer dengan semakin banyaknya warga di sana yang menjalani gaya hidup vegan dan vegetarian.

Salah satunya Barry Schwartz, seorang vegetarian yang mengaku jatuh cinta terhadap keajaiban tempe.

Awalnya, Barry yang merasa frustasi karena tempe di pasaran AS tidak berkualitas lantas mencoba membuat sendiri tempe kemudian melabelinya dengan nama Barry's Tempeh. Ia belajar tentang bagaimana cara membuat tempe dari The Book Of Tempeh a Cultures Soyfood, sebuah buku karya penulis Amerika Serikat William Shurtleff dan Akiko Aoyagi. Buku yang terbit tahun 1979 itulah yang membuat tempe dikenal di AS.

Masih dari sumber yang sama, di AS, tempe adalah makanan yang mudah ditemukan. Di supermarket, tempe biasanya ditemukan di bagian ‘makanan sehat’ atau ‘protein alternatif’. Satu blok tempe dengan berat sekitar seperempat kilogram rata-rata dibanderol dengan harga 3,6 dollar AS atau lebih mahal sedikit dibandingkan dengan harga dada ayam dengan berat sama yang dibanderol 2,3 dollar AS

Namun, Barry's Tempeh diklaim lebih segar dijual jauh lebih mahal, yakni 12 dollar AS per setengah kilogram. Hal lain yang menarik, selain dari kacang kedelai, Barry juga menjual tempe dari kacang-kacangan lain, seperti fermentasi kacang polong dan campuran kacang azuki dan beras coklat.

Tempe buatan Barry salah satunya dipasok ke sebuah restoran vegetarian di Manhattan, New York. Di tempat ini, tempe diolah menjadi sajian berkelas. Tentu dengan harga yang mahal. 

Bagaimana? Terinspirasi untuk membuat tempe sendiri? Atau malah tertarik mengolah tempe menjadi sajian lebih berkelas? Yuk, beri komentar … [*]