Mengenal Tempe Mendol

Ada berapa jenis olahan tempe yang kamu tahu? 

Biasanya, kalau diajukan pertanyaan tersebut, orang akan menjawab: tempe goreng, tempe mendoan, tempe tepung, tempe penyet, nugget tempe, dan orek tempe. Ada satu olahan tempe yang mungkin kamu belum tahu, namanya tempe mendol.

Tempe mendol adalah makanan khas dari Malang, Jawa Timur. Cara pembuatannya mirip dengan pembuatan perkedel, termasuk perkedel tempe.

Mengutip www.indiekraf.com, makanan ini punya rasa yang lengkap, gurih, manis dan pedas. Mendol sendiri banyak dipakai sebagai lauk pendamping untuk pecel, urapan, hingga rawon.

Cara membuat tempe mendol terlihat mudah: tempe dipotong kecil, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan beberapa bumbu seperti garam, cabai, bawang merah, dan bawang putih. Bumbu lain yang jadi keunikan tempe mendol adalah kencur dan daun jeruk, yang menambah sensasi rasa. 

Setelah adonan selesai, bentuk lonjong, kemudian digoreng sampai berwarna kecoklatan.

Meski terdengar simpel, seperti dimuat dalam www.indiekraf.com, tapi jika pembuatan tempe mendol dilakukan secara asal-asalan, adonan bisa hancur ketika digoreng, lo. 

Bagaimana, tertarik mencoba? [*]