Tempe dalam Beberapa Literasi

Bukan cuma bisa dijumpai di rak warung/toko, atau sudah tersaji di meja makan, tempe juga bisa “dijumpai” dalam beberapa literasi. Ini jadi sakah satu bukti kalau tempe adalah makanan yang sejarah dan manfaatnya terus didalami dan didokumentasi.

Tempe sudah jadi makanan yang akrab dengan keseharian sebagian besar masyarakat Indonesia. Diolah jadi camilan atau jadi bentuk apa pun, tampilan dan rasanya tetap tak pernah gagal mengundang selera.

Bukan cuma cita rasanya, sejarah, kandungan dan manfaatnya bagi tubuh, proses pembuatan, hingga inovasi yang mungkin bisa dilakukan untuk tempe menjadi hal yang menarik dijadikan buah pemikiran. Hal itu pula yang tertuang dalam beberapa buku berikut ini.

1. Tempe – Kumpulan Fakta Menarik Berdasarkan Penelitian, karya F.G Winarno, Wida Winarno, dan A. Driando Ahnan Winarno

Seperti judulnya, buku ini memaparkan fakta-fakta menraik seputar tempe mulai dari sejarah, sejumpah penelitian tentang tempe yang sudah dilakukan, hingga kandungan dalam tempe yang penting bagi tubuh manusia.

2. Tempe Sumber Zat Gizi dan Komponen Bioaktif untuk Kesehatan, karya Made Astawan, Tutik Wresdiyati, dan Lulu Maknun

Buku ini membahas A sampai Z tentang tempe, mulai dari sejarah, proses produksi yang higienis, nilai gizi, khasiat, hingga diversifikasi tempe segar dan produk olahannya. Buku ini bisa jadi “pintu masuk” bagi mereka yang ingin tahu seluk beluk tempe.

3. Tempe Alternatif dari Bahan Non Kedelai, karya Mulyati Dewi Aisyah dan Hesti Weningtyas

Buku ini secara ringkas mengulas beberapa hal tentang tempe, mulai dari bahan baku dan alternatifnya, jenis tempe, cara membuat tempe dan beberapa sebab kegagalan saat membuat tempe. [*]