Siasat Bikin Tempe Tetap Awet

Salah satu hal yang membuat citarasa makanan bisa tetap terjaga adalah kesegaran bahan-bahan pembuatnya. Bahan-bahan yang segar juga tentu lebih menjamin keamanan makanan saat dikonsumsi.

Jika hendak memasak makanan berbahan dasar tempe, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk memastikan kesegaran tempe, yang antara lain ditandai dengan warna kedelai yang putih kekuningan.

Hindari pula tempe yang mudah hancur. Saat memilih, coba tekan permukaan tempe secara perlahan, dan pastikan tempe tersebut cukup padat dan tidak mudah hancur. Selanjutnya, jika tempe menguarkan aroma jamur menyengat, sebaiknya dihindari/jangan dikonsumsi karena ini juga jadi salah satu tanda tempe mulai membusuk.

Menjaga kesegaran

Ada kalanya kita tidak langsung mengolah tempe yang kita beli. Nah, supaya kesegaran tempe tersebut bisa tetap terjaga, berikut ini beberapa tip. 

1. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti di dalam lemari es. Hindari menyimpan tempe pada suhu ruangan karena ini dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan mempercepat kerusakan tempe.

2. Bungkus tempe dengan plastik atau kertas sebelum disimpan dalam lemari es. Tujuannya adalah membantu menjaga kelembapan dan mencegah pertumbuhan jamur/bakteri.

3. Jangan membasuh/membersihkan tempe dengan air karena ini akan mempercepat proses pembusukan.

4. Gunakan wadah yang bersih untuk lebih menjamin kebersihan dan kesegaran tempe sebelum diolah. [*]