Tempe Masuk Hotel, Kenapa Tidak?

Tempe bisa diolah jadi makanan apa pun, dan disajikan di mana pun. 

Pada Juni 2023, Restoran 1945 Fairmont mengunggah konten yang menarik, tentang program kuliner bernama Tempe Tapestry. Seperti namanya, program yang diperkenalkan restoran yang sudah mengantungi sertifikat halal ini menggunakan bahan utama tempe sebagai menu utama.

Dilansir www.republika.co.id, untuk menghadirkan Tempe Tapestry, Restoran 1945 bekerja sama dengan Indonesia Tempe Movement, sebuah organisasi nirlaba internasional yang bergerak memperkenalkan dan meningkatkan kesadaran akan tempe sebagai warisan makanan Indonesia yang bergizi tinggi, sustainable, dan memiliki potensi bisnis.

Kolaborasi ini telah menciptakan rangkaian menu yang terbuat dari bahan yang menjadi bagian dari makanan sehari-hari banyak orang Indonesia.

Kanal tersebut juga menyiarkan, para koki di Restoran 1945 belajar dari salah satu pendiri Indonesia Tempe Movement Wida Winarno, seorang bioteknisi pangan yang mempelajari tempe. Mereka belajar membuat berbagai macam tempe artisan dan mengubahnya menjadi hidangan baru yang naik kelas.

Di bawah tangan ahli Chef de Cuisine Vicko Hadisatrya, tim menggabungkan lima unsur utama kacang-kacangan, termasuk kedelai, kacang merah dan hitam, lentil hijau, dan biji kuaci. Vicko mengatakan, hidangan tempe yang disajikan dibuat menarik, sehat, dan mengenyangkan.

Semoga program ini membuat tempe semakin bisa jadi duta kuliner Indonesia, ya … [*]