Begini Respons Beberapa WNA saat Pertama Kali Mencicipi Tempe Mendoan

Laurence Benson menjadi nama yang akhir-akhir ini naik daun. Melalui akun Instagramnya, @laurencerioubenson, ia kerap membagikan video yang menampilkan respons warga negara asing (WNA) saat mencicipi kuliner Indonesia. 

Nah, beberapa hari Lalu, content creator dengan 345 ribu follower di Instagram ini mem-posting konten bagaimana respons beberapa orang WNA saat mencicipi tempe mendoan. 

Menarik menyaksikan bagaimana mereka yang belum pernah menjajal makanan yang pada awal November 2022 menjadi doodle Google ini. Saat melihat penampakan tempe tersebut, ada yang bilang tempe mendoan mirip telur dadar, ada lagi yang mendefinisikan tempe dengan kedelai yang dihaluskan.

Sebelum mencicipi tempe mendoan yang disajikan, beberapa menunjukkan ekspresi ragu akan rasanya, sebagian lagi dengan raut heran membolak-balik tempe mendoan. Lantas bagaimana respons mereka setelah mencicipi?

Ada yang bilang, “seperti adonan fish and chips.” Ada lagi yang enak dan tertarik untuk menjadikan tempe mendoan sebagai bagian dari makanan, alih-alih sebagai camilan. Meski komentarnya berbeda-beda, tapi semua setuju kalau tempe mendoan adalan makanan yang enak.

Bukan cuma sekali, pada akhir Oktober 2022 Laurence juga membagikan konten tentang tempe mendoan. Sedikit berbeda dengan sebelumnya, kali ini Laurence bersama seorang saudaranya tampak mengunjungi sebuah tempat makan yang menyajikan tempe medoan dalam dua versi, yang kering dan yang basah.

Setelah mencicipi dua versi tempe tersebut, keduanya tampak lebih menyukai yang kering antara lain karena kerenyahannya.

Sekilas tentang tempe mendoan

Di Indonesia, tempe mendoan jadi makanan yang jamak dijumpai dan dikonsumsi. Dari restoran mewah hingga warung-warung sederhana, makanan ini tersedia dengan harga yang boleh dibilang aman buat kantong.

Kata ‘mendoan’ sendiri berasal dari kata ‘mendo’, yang dalam dialek Banyumasan berarti setengah matang atau lembek. Bukan cuma tempe, bahan makanan lain yang biasa dijadikan mendoan adalah tahu.

Di beberapa kota, mendoan merujuk pada tempe goreng tepung, atau disebut juga tempe kemul, yang dibuat dari tempe biasa yang kemudian diiris tipis-tipis.

F.G Winarno dalam “Tempe-Kumpulan Fakta Menarik Berdasarkan Penelitian”, tempe kemul adalah makanan ringan yang dibuat dari tempe berbalut tepung gandum, pati/tepung singkong, atau tepung beras, kemudian digoreng. Makanan ini biasanya ditambah daun kucai untuk pelengkap.

Tempe yang biasa digunakan untuk tempe mendoan biasanya tempe bungkus yang tipis, atau isinya hanya beberapa lembar per bungkus. Proses memasaknya terbilang sederhana. Tempe yang siap dimasak dimasukkan ke dalam adonan tepung yang sudah dibumbui, kemudian digoreng celup alias digoreng dengan minyak panas yang banyak dalam waktu cepat sehingga tidak benar-benar matang. [*]