Di India, Tempe Jadi Bahan Makanan Favorit Para Chef

Sumber Gambar : Foto ilustrasi: www.canva.com
Makanan tradisional Indonesia, tempe, kini semakin diakui dan dihargai oleh masyarakat global sebagai sumber protein alternatif yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga ramah lingkungan. Fenomena ini mulai terlihat nyata di negara India, ditandai dengan bermunculannya beragam kuliner dan para ahli masak profesional yang dengan antusias mengadopsi tempe sebagai bahan utama dalam kreasi masakan mereka.
 
Salah satu tokoh penting dalam penyebaran kuliner tempe di India adalah Shawn Rodrigues. Sebagai pemilik restoran Bean Me Up yang berlokasi di kawasan Vagator, Goa, ia menjadi salah satu pelopor yang memperkenalkan keistimewaan tempe kepada masyarakat India. Menurut laporan yang dimuat dalam majalah bergengsi, Forbes India, pada 2021,  Rodrigues begitu serius dengan usahanya hingga rela melakukan perjalanan jauh ke Indonesia dua belas tahun silam, setelah mengalihkan konsep restorannya menjadi vegan.
 
Di Indonesia, ia memperdalam pengetahuannya tentang metode pembuatan tempe secara tradisional. Dedikasi ini terbukti berhasil, terbukti dengan menu-menu berbasis tempe yang kini menjadi hidangan paling diminati di restorannya.
 
Bukan cuma Shawn, ada juga Siddharth Ramasubramanian, pendiri Vegolution, sebuah usaha rintisan dengan produk antara lain Hello Tempayy.
 
Dari perspektif kesehatan, tempe merupakan bahan makanan yang menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan tubuh. Tidak hanya unggul dalam kandungan protein, tempe juga menyimpan berbagai nutrisi penting lainnya seperti serat yang baik untuk pencernaan, kalsium untuk kesehatan tulang, zat besi yang penting bagi pembentukan sel darah merah, serta kalium yang mendukung fungsi otot dan saraf. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi tempe secara rutin dapat memberikan berbagai efek positif bagi kesehatan, termasuk membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mengontrol tekanan darah, serta memperkuat struktur tulang.
 
Menilik tren gaya hidup masyarakat modern yang semakin sadar akan pentingnya menjaga kesehatan diri dan kelestarian lingkungan, para pengamat industri makanan memproyeksikan bahwa tempe akan menjadi salah satu produk yang mendominasi pasar pangan sehat di masa mendatang. Prediksi ini didukung oleh berbagai faktor, mulai dari nilai gizi yang tinggi hingga proses produksi yang berkelanjutan. [*]

Create By : Admin
Artikel Lainnya