Bahan Alternatif untuk Tempe

Hidup tanpa pilihan tentu bikin hati jadi geregetan.

Ambil contoh soal makan siang. Bayangkan, dari pagi hingga tengah hari tanaga dan pikiran kita terkuras untuk menuntaskan tumpukan tugas. Pastinya akan sangat menyenangkan kalau kerja keras kita itu “diganjar” dengan makanan kesukaan, yang bukan cuma bisa mengembalikan tenaga, tapi juga suasana hati.

Namun, apa jadinya kalau ternyata hanya ada satu makanan yang bisa kita santap? Itu pun bukan menu yang kita sukai dan malah kurang bergizi.

Nah, omong-omong soal pilihan, bahan pembuat tempe itu bukan cuma kedelai, lo. Sejenak kilas balik, zaman dulu kedelai hitam adalah bahan dasar pembuatan tempe, ini bisa dilihat dari Serat Centhini yang di dalamnya menyebut dhele, yang dalam bahasa jawa Kawi artinya hitam.

Kedelai kuning, bahan baku tempe yang sering kita lihat saat ini, kemudian muncul seiring masuknya pengaruh China dan hingga kini jadi bahan dasar populer pembuatan tempe. Seiring waktu dan penelitian yang dilakukan, ditemukan bahan-bahan lain pembuatan tempe.